En horas de la mañana de este martes 14 de noviembre, Docentes y alumnos de la Cátedra Prácticas de Dietoterapia y Administración de Servicios de Alimentación de la Carrera de Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud, estuvieron presentes en la Plaza 25 de Mayo con motivo de la conmemoración del Día Mundial de la Diabetes.
La actividad de extensión se realizó con el objetivo de contribuir a mejorar la calidad de vida de personas con diabetes a través de educación alimentaria nutricional.
Durante la jornada se llevó a cabo diferentes actividades por medio de estaciones:
Estación Nº 1 Informativa: se brindó información mediante el uso de recursos didácticos sobre la enfermedad, síntomas y sus complicaciones.
Estación Nº 2 Culinaria: Se aconsejó sobre los correctos métodos de cocción, combinación de alimentos y porciones adecuada para la patología, dónde además se puso a consideración de todas las personas que participaron del evento diferentes preparaciones dietoterápicas simples y complejas.
Estación Nº 3 Etiquetado y rotulado nutricional: Se instruyó a las personas en la lectura e interpretación del rotulado nutricional.
Estación Nº 4 Índice glucémico y carga glucémica: se asesoró sobre cuáles son los alimentos con bajo, mediano y alto índice glucémico y su relación con la carga glucémica según porción de alimento.
Estación Nº 5 Valoración antropométrica: se realizó mediciones de Peso, Talla, Índice de Masa Corporal e interpretación de los resultados.
La actividad culminó con una pausa activa y una encuesta sobre conocimiento de ésta patología de impacto mundial.
Cabe destacar que la prevalencia mundial de Diabetes ha aumentado, motivo por el cual la Organización Mundial de la Salud y la Federación Internacional de Diabetes, instauraron “El día Mundial de la Diabetes” que se celebra cada año el 14 de noviembre.
La dieta saludable, la actividad física regular, el mantenimiento de un peso corporal normal y el evitar el consumo de tabaco previenen la diabetes de tipo 2 o retrasan su aparición.
Por tal razón, la Facultad de Ciencias de la Salud, consideró apropiado participar en actividades de prevención, promoción y control de salud dirigida a la población reforzando vínculos de la Unidad Académica con la sociedad catamarqueña a través de las prácticas extensionistas.
